يرتبط عيد الربيع المصري، “شم النسيم”، بتناول الأطعمة المملحة، كالفسيخ والرنجة والملوحة، كطقس تقليدي عريق، إلا أن هذه العادة، على الرغم من شعبيتها، يسبب أضرار كثيرة قد تؤدي في النهاية إلى التسمم.
ففي ظل التحذيرات المتكررة من قبل أطباء وخبراء التغذية، بات من الضروري تسليط الضوء على الأضرار الصحية لتناول كميات كبيرة من الفسيخ والرنجة، خاصة مع عدم التأكد من جودتها وسلامتها.
ولذا، ومن منطلق دور منصة “راديو الجامعة” نقدم نصائح بشيطة قبل تناول الفسيخ والرنجة خلال عيد شم النسيم، مع الابتعاد عن الإفراط في تناول الأطعمة المملحة، والاستمتاع بهذا العيد دون تعريض صحتنا للخطر.
نصائح بسيطة لتناول الفسيخ والرنجة
– يجب الاكثار من عصير الليمون على الاسماك بحيث نضع كوب صغير من عصير الليمون على السمكة الواحدة فهو يعمل على قتل أي ميكروب بها.
– يجب تناول البصل الأخضر مع وجبة السمك المملح، حيث أن تناول الرنجة والفسيخ أو أي نوع من انواع السمك المملح يشكل وجبة متكاملة مع الخس والبصل الأخضر والليمون والخل. كما إن تناول البصل مع الفسيخ يقلل من المخاطر الضارة للفسيخ ويساعد على تجنب حدوث التسمم.
– يجب الاكثار من شرب الماء وذلك للتقليل من تركيز الملح وللتخلص من الملح الزائد خارج الجسم.
– يجب اختيار الاسماك المملحة جيدا أضمن من قليلة الملح، حيث أن تركيز الملح يقضى على الطفيليات الموجودة في سمك البوري التي صنع منها الفسيخ.
– يجب على مرضى ضغط الدم المرتفع عدم تناول الفسيخ، الا إذا تم غسل الفسيخ والملوحة والرنجة بالخل جيدا مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملوحة في الاسماك.
– يجب أيضا على الأطفال والحوامل والمرضعات البعد نهائيا عن تناول الفسيخ خاصة الذي يتم شراؤه من خارج البيت.
– يجب على مرضى الكلى والكبد وقرحة المعدة أيضا عدم تناول هذه الوجيه.
– يفضل تناول الخبز البلدى مع الفسيخ لأنه يحتوى على الردة، حيث أن تناول الردة يعطى الإحساس بالشبع، كما أن الخبز البلدي غنى بالمعادن والألياف التي تساعد على الهضم.
– يجب أيضا عدم شرب المياه الغازية، والتي تساعد على احتباس الماء بالجسم .
– يجب تناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب بعد أكل الفسيخ، حيث إن هذه الاكلات غنية بعنصر البوتاسيوم، فتتساعد على إخراج الملح من الجسم.
– يجب أيضا شرب الكركديه فهو يساعد على إدرار البول.
– وأخيرا يجب شرب الشاى الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة، حيث يساعد على تطهير المعدة من أي ميكروبات أو جراثيم.
