تعد كعكة البرتقال من الحلويات المحببة لدى الجميع، خاصة في عيد الربيع المصري، “شم النسيم”، فهي تتميز بنكهة البرتقال المنعشة ورائحته الزكية التي تضفي على أي مناسبة جوًا من البهجة والسعادة.

ومن منطلق دور منصة “راديو الجامعة” نستعرض للمتابعين الراغبين في معرفة طريقة تحضير كعكة البرتقال بطريقة سهلة وبسيطة، باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ.

مقادير كعكة البرتقال في شم النسيم

تكون مقادير كعكة البرتقال في شم النسيم، كالتالي:

– 2 كوب دقيق ورشة ملح.

– 2 بيضة.

– 1 ملعقة فانيليا.

– 1 كوب حليب.

– 0.25 كوب سمن.

– 0.5 كوب سكر بودرة.

– 1 ملعقة كبيرة خميرة.

– 1 ملعقة صغيرة سكر.

– 0.5 كوب ماء دافئ.

كعكة البرتقال في شم النسيم

جاءت طريقة عمل كعكة البرتقال في شم النسيم، عبارة عن التالي؛

– سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية)، استخدمي صواني كيك دائرية مقاس 8 بوصات، ودهنها بالطحين.

– في كوب نمزج الحليب مع 1/2 كوب من عصير البرتقال والزيت والبيض المخفوق و1 و1/2 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال، ثم نتركه المزيج يسترح قليلًا.

– ينخل الدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء كبير، اخلطي السكر، اصنعي فجوة في الوسط واسكبي خليط الحليب، يقلب حتى يمتزج جيدًا.

– ذوبي السكر والخميرة في الماء الدافىء، ثم ضيفي قليل من الدقيق إلى الخميرة حتى تتكون عجينة سائلة واتركيها في مكان دافىء لتتخمر.

– احضري وعاء وضعي الدقيق وذرة الملح ثم اضيفي السكر، السمن الذائب، الحليب الدافىء، البيض المخفوق والفانيليا، ثم ضيفي إليهم الخميرة السابقة واعجني جيدًا.

– اتركي العجينة في مكان دافىء للتخمر.

– قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم واحشي كل واحدة بأي نوع من أنواع الحشو المفضلة لديكِ.

– احضري صينية مغلفة بورق الزبدة، وضعي الكرات بحيث تتركي مسافة بين كل كرة وأخرى واتركيها لتتخمر.

– ادهني الوجه بالبيض المخفوق، ثم رشيها بالسكر.

– ادخليها في فرن حار لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه وتنضج ثم قدميها، ويمكن إضافة القليل من المربى في الوجه.