كحك العيد بعين الجمل.. يعد كحك العيد بعين الجمل من أشهر وألذ الحلويات العربية التي تزين موائد العيد، ويقدم للضيوف كرمزٍ للكرم والضيافة، وتتكون هذه الحلوى اللذيذة من عجينة طرية محشوة بعين الجمل، وتزين بالعديد من النقوش الجميلة.

يقال أن أصل كحك العيد بعين الجمل يعود إلى مصر، حيث كان يصنع في العصر الفاطمي، ومن ثم انتشر إلى باقي الدول العربية، لا يقتصر كحك العيد بعين الجمل على كونه حلوىً لذيذة فحسب، بل هو رمز للعادات والتقاليد العربية، ووسيلة للحفاظ على تراثنا العريق.

خطوات عمل كحك العيد بعين الجمل

وتعد عملية صنع كحك العيد بعين الجمل ممتعة للغاية، حيث تشارك جميع أفراد العائلة في تحضيره، وتضفي على العيد أجواءً من البهجة والسرور، ونستعرض في السطور التالية خطوات عمل كحك العيد بعين الجمل، وتكون الخطوات كالتالي:

– 1 كيلو دقيق أبيض.

– 500 جرام سمن نباتي.

– 1 كوب لبن دافئ.

– 50 جرام سميد.

– 50 جرام سكر بودرة.

– 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

للحشوة كحك العيد بعين الجمل

– 250 جرام عين جمل.

– 1 كوب سكر.

– 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.

– 1 ملعقة صغيرة قرفة.

للتزيين كحك العيد بعين الجمل

– 1 بيضة مخفوقة.

-1 ملعقة كبيرة سمسم.

طريقة التحضير كحك العيد بعين الجمل

– اخلطي عين الجمل مع السكر وماء الورد والقرفة في وعاء.

– اتركي الحشوة جانبًا حتى وقت الاستخدام.

– وفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السميد والسكر والبيكنج باودر والملح.

– أضيفي السمن المذاب واللبن الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.

– غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.

– قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

– افردي كل كرة على حدة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.

– ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
– اطوي أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل الكحك.

– رصي الكحك في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

زيني الكحك

– ادهني سطح الكحك بالبيضة المخفوقة.

– رشي السمسم على سطح الكحك.

– سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

– اخبزي الكحك لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

– اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل تقديمه.